11 советов, которые вам понадобятся при приготовлении пищи в стеклянной посуде

Ничто не сравнится с ощущением, которое возникает, когда вы вытаскиваете из духовки глубокую запеканку или лазанью, покрытые плавленым сыром и сливочным соусом, зная, что скоро вы откусите большой кусок лапши, от которой вся ваша кухня пахнет неотразимо. . Блюда, запеченные в духовке, любят за то, что они вкусны и просты в приготовлении, поэтому они, как правило, являются основным продуктом питания для занятых домохозяйств. Если предположить, что вы собираетесь готовить более одной запеканки в своей жизни, вполне понятно, что вам захочется найти идеальную сковороду. Но какой из них выбрать при таком большом количестве вариантов приготовления в духовке?

Приготовление блюд, запеченных в духовке, в стеклянной посуде имеет множество явных преимуществ, таких как более легкая очистка и отсутствие оставшегося послевкусия на сковороде, поскольку стекло является нереактивным материалом в отличие от других блюд, часто используемых для выпечки. Есть много преимуществ, но стеклянная посуда не идеальна для всех блюд, которые можно готовить в духовке, а стеклянная посуда не всегда является самой удобной посудой. Приготовление пищи со стеклом может легко пойти наперекосяк: разбитые кастрюли и подгоревшая еда занимают первое место в списке потенциальных опасностей.

Тем не менее, многие повара отдают предпочтение стеклянной посуде, и если у вас есть время и терпение, чтобы учиться, вы можете положиться на эту простую в уходе форму для запекания так же, как и на любой другой инструмент в вашем кухонном арсенале.

Любой постоянный пользователь стеклянной посуды знает, что это универсальная емкость, а также отличный выбор для приготовления определенных блюд. Как только она остынет, стеклянную кастрюлю можно легко накрыть и поставить прямо в холодильник, не беспокоясь о том, сохранится она или нет. На самом деле, многие стеклянные блюда поставляются с крышками, пригодными для хранения в холодильнике, чтобы облегчить их хранение. Кроме того, одним из главных преимуществ стеклянной посуды является простота ее чистки. Быстрое замачивание смягчит остатки пищи, а использование чистящей подушечки, не беспокоясь о том, поцарапаете ли вы поверхность, успокоит вас во время процесса.

Стеклянная посуда нагревается дольше, так как она плохой проводник. Однако этот недостаток быстро становится преимуществом, когда вы рассчитываете, что еда будет нагреваться медленно, но хотите, чтобы она дольше сохраняла эту температуру после того, как ее вынули из плиты. Если вы поставите стеклянную тарелку на стол, ваша семья или гости смогут взять лопаточку и подать ее себе, не беспокоясь о дополнительном беспорядке. Когда он остынет, его температура останется стабильной, а это значит, что это хороший контейнер для путешествий.

Каждый раз, когда вы выпекаете, предварительный разогрев духовки является важным шагом, позволяющим предотвратить неравномерное приготовление блюда и обеспечить постоянство температуры. Это вдвойне справедливо для стеклянной посуды, которой, как правило, требуется немного больше времени для нагрева, но она способна сохранять постоянное тепло дольше. Предварительно разогретая духовка и стеклянная посуда — идеальное сочетание для превосходного приготовления таких блюд, как блюда энчилада. Постепенный процесс может оказаться волшебным, если его правильно рассчитать, и предварительный нагрев будет играть в этом важную роль.

Предварительный нагрев особенно важен при приготовлении продуктов, требующих строгих правил безопасности, например, при приготовлении курицы, которую необходимо готовить при определенной температуре в течение определенного времени. Это практический поступок, поскольку время, сэкономленное за счет пропуска этого шага, часто съедается более длительным временем приготовления, которое возникает из-за невыполнения этого шага. Aviv Service Today предлагает предварительный нагрев до 75 градусов по Фаренгейту.выше температуры приготовления, а затем понизьте ее до рекомендуемого значения, поскольку ваша духовка сразу же теряет часть тепла при каждом открытии.

Стекло взаимодействует с теплом совсем иначе, чем металл, и во многих рецептах предполагается, что шеф-повар будет использовать универсальные металлические сковороды для приготовления блюда, важно помнить об этом при использовании стеклянной посуды. Небольшая корректировка, позволяющая готовить примерно на 10 минут дольше, чем на металлической сковороде, может иметь решающее значение. Дайте блюду время, необходимое для разогрева, в то время как стакан сделает свое дело, сохраняя его горячим в течение длительного времени.

Аналогичным образом, многие повара рекомендуют снизить температуру примерно на 25 градусов по Фаренгейту, чтобы избежать подрумянивания, которое может возникнуть, если блюдо останется в печи на несколько более длительный период времени. Поверхность блюда нагреется примерно в то же время, в то время как все, что находится под ним, должно пройти через толстое стекло, чтобы полностью приготовиться. Эти изменения определенно могут улучшить еду, и ваши вкусовые рецепторы скажут вам спасибо.