Раскопки сокровищ в музее Ист-Линн: лимонад в центре внимания

Роберта МакКерн

Недавно на ум пришел лимонад.

На это повлияло время года: весна переходит в лето с более длинными и теплыми днями.

Даже когда мы уже прошли молодость, они говорят о том, что мы ожидаем традиционных пикников и ярмарок в небольших близлежащих городках.

Некоторые из них проводятся ежегодно с конца XIX века, и мы можем только догадываться, какими они были раньше. Мы действительно не знаем. У нас есть выдумки, основанные на нашем собственном опыте и на том, во что мы пришли, исходя из других источников. Наверняка, когда-то были такие времена, когда были арахис, попкорн, крекер-джеки и много лимонада, в том числе розового, и всегда были парады.

Мы думаем о разговоре после парада. Во время процессии представитель масонов и шрайнеров управлял маршрутным такси, ярким красно-желто-зеленым автомобилем старинной эпохи и множеством модификаций. Парад заканчивался, и Шрайнер то и дело дремал, наблюдая за дождем и ожидая, пока конные организации уйдут с проезжей части.

Он вспомнил фестивали своей юности в первые годы 20-го века, когда женщины летом одевались в белое. В своих платьях, туфлях и чулках они отправлялись на места для пикников, где осторожно пробирались сквозь грязь, вспененную лошадьми, багги и ранними автомобилями. Мужчины тоже бросили вызов грязи. Это казалось очень подходящим образом из того, что мы пережили сами.

И неужели дамы, задавались вопросом, направлялись в торговые палатки, где, закутанные в большие белые фартуки, раздавали куски пирога, пирожные и полные стаканы лимонада во имя церкви или братского ордена?

И мы можем спросить себя, всегда ли они действительно подавали лимонад?

В наше время на смену пришла газировка. Почему лимонад показался таким лакомством? С одной стороны, сколько труда потребовалось, чтобы наполнить ею кастрюлю или медный котел для одного случая в году? Справились ли с этой работой сильные мужчины и мальчики?

Мы все приготовили лимонад. Для этого не нужна философия. Рецепт прост: смешайте лимонный сок с водой, добавьте сахар по вкусу и освежающий напиток готов – если сахара достаточно.

Конечно, чтобы получить сок, лимоны необходимо выжимать, а в прежние времена сахар продавали в буханках или затвердевал в мешках, и его нужно было измельчать.

В каталогах заказов по почте были представлены соковыжималки для лимона, и в музее Ист-Линн такая есть. Это не тот стакан, который мы до сих пор используем и который стоит на столе. В середине возвышается конус, на который нужно нажать половинку лимона и сжать ее, чтобы извлечь сок, семена и мякоть. Пуристы выбирают семена.

Металлический в музее напоминает округлый горшок, совмещенный с щелкунчиком. Фруктом может быть апельсин, лайм или лимон. Он попадает в дно, имеющее выступ для выливания сока, выжатого из фруктов. В крышке есть что-то вроде поршня, который вставляется в открытую половинку лимона. Когда ручки соединяются, происходит выжимка. Судя по старым каталогам Sears Roebuck, это высококлассная соковыжималка для лимона. «Янки» хорош для того, чтобы выжать сок из бушеля лимонов.

Есть у нас и еще один сувенир из лимонада: красивый изумрудно-зеленый кубок с позолоченной отделкой. В каталоге Монтгомери Уорд 1895 года рекламировались наборы для воды или лимонада, в которые входили причудливые стеклянные кувшины и соответствующие стаканы. В каталоге представлено восемь различных моделей в различных оттенках. Наш стакан имеет узор Croesus, названный в честь богатого короля Лидии из-за золотых арабесок.

Многие дамы в белых летних платьях, вероятно, подавали лимонад из таких наборов, но, учитывая стакан Креза в качестве единственного примера в музее, мы можем догадаться, что не так уж много кусочков такого привлекательного стекла – называем ли мы их стаканами, стаканами или кубками – сохранилось.

Соковыжималка для лимона и наборы для лимонада указывают на то, насколько популярным стал этот напиток в конце 1800-х годов.

Мы проверили Википедию и были удивлены, обнаружив полную статью о лимонаде. Подала ли Клеопатра его своим возлюбленным Юлию Цезарю и Марку Антонию? У египтян было что-то подобное, но римляне об этом не упоминали, так что, возможно, и нет. Тем не менее, лимоны росли по всему Средиземноморью на протяжении тысячелетий, и если бы Клео не хватало сахара, она могла бы использовать мед в качестве подсластителя.