Действительно ли эти углубления по бокам галлонных молочных кувшинов что-нибудь делают?

Кувшин для молока в том виде, в каком мы его знаем сегодня, сделанный из твердого прозрачного пластика и обычно весящий от кварты до галлона, является относительно «новым» в мире молочных продуктов. Как поясняет The Atlantic, молоко обычно продавалось и доставлялось в стеклянных квартах (вспомните образ стереотипного молочника 1950-х годов с ящиком, полным молочных бутылок), поскольку методы охлаждения и изоляции молочных продуктов все еще находились в зачаточном состоянии.

Шло время, и технологии в холодильной технике совершенствовались, и переход от стекла к стандартным пластиковым кувшинам начался в 1960-х годах, как сообщает The New York Times. То, что в то время казалось причудливым чудом, теперь стало обычным явлением: хотя в некоторых местах молоко подают в стеклянных бутылках, вы, скорее всего, притащите домой галлон молока в ледяном пластиковом контейнере, чем что-либо еще.

На боковой стороне кувшина можно заметить круглую выемку, выбитую на другой стороне ручки. Для чего именно этот отступ?

Если вы когда-нибудь открывали кувшин с молоком, наливали себе стакан, делали глоток и обнаруживали, что молоко приобрело мерзкий, кислый вкус, вы, наверное, задаетесь вопросом, как можно было пропустить срок годности. Если бы только, думаете вы, можно было каким-то образом узнать, хорошее ли молоко, прежде чем снять крышку.

По данным The Dairy Alliance, эта круглая выемка на боковой стороне кувшина на самом деле является индикатором того, что ваше молоко испортилось. Этот круглый индикатор помогает подчеркнуть форму кувшина, но он также меняет размер в зависимости от температуры. Если кувшин стоит при комнатной температуре или в теплом месте, может показаться, что вмятина становится меньше, поскольку пластик сжимается от влаги. Меньшая вмятина на кувшине с молоком, чем при покупке, может быть признаком того, что молоко внутри испортилось.

Подобный давний слух гласил, что если углубление выпирает наружу, то молоко внутри кувшина испортилось. USA Today, однако, сообщает нам, что такое утверждение не соответствует действительности. Хотя круглая выемка позволяет определить, переполнено или недостаточно молоко, а также было ли оно на жаре или в холодильнике, то, расширяется ли оно внутрь или наружу, не влияет на то, можно ли пить молоко.

Хотя это кажется невероятно маловероятным сценарием, кувшины для молока могут взорваться при определенных условиях — и именно поэтому существует этот круглый вырез. Как объясняет Mental Floss, молоко содержит микробы, которые со временем естественным образом выделяют газ, который накапливается внутри воздушного шара, похожего на кувшин. Эта «ямочка», как они ее называют, укрепляет кувшин и позволяет ему расширяться, чтобы выдержать дополнительное давление. Когда срок годности молока начинает истекать, эти микробы выделяют больше газа, и давление возрастает, а это означает, что углубление должно быть достаточно гибким, чтобы позволить кувшину расширяться до тех пор, пока это давление не будет сброшено (т. е. когда молоко будет вылито).

Без этого углубления кувшин с молоком не смог бы выдержать возрастающее давление и взорваться. Хранение молока холодным, а не на открытом воздухе, помогает замедлить порчу, поскольку теплый воздух за пределами холодильника может способствовать росту бактерий и, в свою очередь, накапливать больше газа, сообщает US Dairy.