Белок

РИЧМОНД, Вирджиния. Будущим родителям необходимы протеиновые обеды! Сегодня Мэри Рапопорт, CFCS и Совет по яйцам Вирджинии, присоединилась к нам в прямом эфире с рецептом. Посетите веб-сайт Совета по яйцам штата Вирджиния, чтобы узнать больше.

Mom's Do-Ahead Power Bowls (на четыре чаши)

2 чашки крестоцветных овощей (цветная, брюссельская капуста или брокколи) *

1 большой сладкий картофель, очищенный от кожицы, нарезанный кубиками размером 1 дюйм.

1 (5-6 унций) упаковка. зелень (зелень, шпинат, капуста и т. д.)

1 банка нарезанной или нарезанной свеклы, слить воду

1 чашка любимых бобовых (нут, темно-синяя или фасоль, черноглазый горох, лимский горох, зеленый горошек, черная фасоль) *

1 чашка нарезанных помидоров

1 чашка моркови или нарезанного редиса

1 чашка французского огурца, без кожицы, нарезанного ломтиками

4-6 сваренных вкрутую яиц, нарезанных ломтиками

12 унций. банка тунца или курицы, сушеная (по желанию)

Опция начинки: тертый или раскрошенный сыр, кусочки миндаля, сухофрукты, такие как клюква и финики.

Когда все будет готово, добавьте: ломтики авокадо и заправку из греческого йогурта.

*Во время кормления ребенка у него могут возникнуть газы, когда вы едите эти ингредиенты, поэтому позвольте ребенку быть вашим проводником. Греческая йогуртовая заправка:

½ стакана обезжиренного греческого йогурта

¼ стакана «облегченного» оливкового масла

1–2 ч. яблочного уксуса ИЛИ лимонного сока

2 чая. Мед

По ½ чайной ложки, соль, чесночный порошок и сушеный укроп.

Смешайте ингредиенты в небольшой стеклянной банке/встряхните до однородного состояния/накройте крышкой/храните в холодильнике в течение двух недель. 4 порции